La ganadería genera gases de efecto invernadero y en
particular los rumiantes son los principales animales emisores de metano, un
gas que tiene un poder de calentamiento global 25 veces mayor al dióxido de
carbono. Investigadores de la Facultad de Agronomía evalúan cómo disminuir
estos gases a partir de modificaciones en la dieta de los animales,
responsables del 75% de los 80 millones de toneladas de metano que genera por
año la ganadería en el mundo.
Investigadores evalúan diferentes estrategias para modificar
la alimentación de los animales, mejorar la eficiencia de la digestión y, de
esta manera, disminuir las emisiones de metano. Según el Panel
Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC), la Argentina ocupa el puesto Nº
33 en el ranking mundial de países emisores de gases de efecto invernadero y el
sector agropecuario contribuiría con el 44% de esas emisiones, de las cuales el
23% provienen de la ganadería.
“Estudiamos las diferencias que la ingestión de plantas
forrajeras tendrían sobre la producción de metano, generado por microorganismos
presentes en el rumen de bovinos y ovinos”, explicó a InfoUniversidades Gustavo
Jaurena, docente de la FAUBA, y añadió: “Evaluamos los mecanismos subyacentes
del fenómeno para elaborar posibles estrategias de alimentación, a partir de
modificar la composición de las dietas, de utilizar aditivos o, incluso, de
variar la composición de la planta por técnicas de biotecnología”.
Las investigaciones comenzaron hace cuatro años y son
dirigidas por el grupo de Nutrición de Rumiantes. “Trabajamos con ovejas como
modelo animal, a partir de las cuales obtenemos los microorganismos ruminales
para efectuar estudios de digestión in vitro”, dijo Juan Manuel Cantet,
investigador de FAUBA y becario del Conicet.
Los estudios arrojaron algunas conclusiones. Los sistemas
ganaderos basados en alimentación pastoril producen más metano por animal que
los sistemas de alimentación intensivos con granos. “Si bien uno de los
mecanismos para reducir el gas es agregar granos a la ración, en muchos lugares
no es la mejor solución, por cuestiones económicas y sociales”. Por esa razón,
se propone mejorar la calidad y eficiencia en el uso del forraje, como
estrategia para reducir las emisiones de gas metano.
Por ejemplo, Cantet detalló que existen ciertos compuestos
secundarios de los forrajes tropicales (también llamados megatérmicos) que
actúan como mecanismos de defensa de la planta y evitan su depredación por
herbívoros, pero suministrados en pequeñas dosis pueden disminuir el metano
producido en la fermentación, sin alterar el consumo ni la digestibilidad.
Esta afirmación es el resultado de las investigaciones para
analizar el impacto del agregado de estos compuestos secundarios aislados
(taninos, saponinas y aceites esenciales) a dietas basadas en forrajeras
tropicales sobre la productividad animal y la emisión de gases con efecto
invernadero. “Recién empezamos a tener los primeros resultados. Además,
queremos monitorear con experimentos in vivo, para respaldar la información que
obtenemos in vitro”, adelantó Jaurena.
Inventario de gases
Las evaluaciones permitirán aumentar la exactitud de las
mediciones de gases de efecto invernadero de la Argentina y precisar mejor la
magnitud de los inventarios. “En los próximos años, el objetivo es trabajar en
conjunto con instituciones tecnológicas como el INTA y otras gubernamentales
como el ministerio de Agricultura de la Nación, para elaborar un inventario de
emisiones de gases de efecto invernadero derivados de la ganadería argentina”,
dijo Darío Colombatto, docente e investigador del Conicet.
“La principal ventaja de este trabajo va a consistir en
saber bien dónde estamos parados. Una vez que conozcamos en detalle qué
emisiones de gases de efecto invernadero genera la ganadería, los trabajos
continúan: en el caso del metano, hay formas de mitigar esas emisiones para
que, por un lado, tengamos un efecto favorable sobre el medio ambiente y, por
el otro, podamos aumentar la eficiencia productiva de los rodeos y obtener más
litros de leche o kilos de carne por unidad de gas generado”, agregó.
Por último, Colombatto advirtió que las emisiones de gases
de efecto invernadero deben ser vistas como parte de un sistema: “Podemos
tratar de minimizar las emisiones de metano a través de ciertas estrategias,
pero al mismo tiempo podríamos estar aumentando las emisiones de óxido nitroso
(un gas que es 300 veces más potente que el CO2), con lo cual el balance puede
ser neutro o negativo, en términos de emisiones totales. Por eso, es importante
abordar el tema desde un enfoque sistémico, que también incluye las emisiones
de la agricultura, el impacto sobre la biodiversidad, el uso de la tierra y el
aporte de los químicos al sistema, entre otros aspectos”, finalizó.
Rodolfo Zibell
Subsecretaría de Relaciones Institucionales
Universidad de Buenos Aires
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